在晉西北的黃土高原上，金黃的莜麥正在為鄉(xiāng)村振興譜寫新篇章。作為“中國(guó)高原莜麥之鄉(xiāng)”，忻州憑借獨(dú)特地理氣候和雜糧文化底蘊(yùn)，培育出山西鄉(xiāng)村味、富鑫農(nóng)業(yè)、晉?？档三堫^企業(yè)。這些企業(yè)通過(guò)科技創(chuàng)新、品牌打造和全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，將傳統(tǒng)莜麥升級(jí)為高附加值產(chǎn)品，帶動(dòng)農(nóng)民增收，為忻州持續(xù)擦亮“中國(guó)雜糧之都”金字招牌注入強(qiáng)勁動(dòng)力。
地理優(yōu)勢(shì)：黃金產(chǎn)區(qū)的自然稟賦
莜麥（學(xué)名裸燕麥）是我國(guó)原產(chǎn)作物，忻州是其重要的發(fā)源地之一，種植歷史逾千年。核心產(chǎn)區(qū)五寨縣（東經(jīng)111.85°、北緯38.9°）屬亞寒帶大陸性氣候，年均氣溫4.9℃，無(wú)霜期110—130天，被認(rèn)定為“全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”產(chǎn)區(qū)。寧武縣憑借高寒地理優(yōu)勢(shì)，榮獲“中國(guó)高原莜麥之鄉(xiāng)”稱號(hào)。獨(dú)特的自然條件為莜麥產(chǎn)業(yè)升級(jí)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
科技創(chuàng)新：破解產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸
龍頭企業(yè)通過(guò)產(chǎn)學(xué)研融合破解技術(shù)難題，推動(dòng)莜麥從傳統(tǒng)原糧向功能食品轉(zhuǎn)型。
山西鄉(xiāng)村味公司（2018年成立）聯(lián)合山西農(nóng)大深度解析莜麥營(yíng)養(yǎng)成分，發(fā)現(xiàn)其富含β-葡聚糖。2024年?duì)款^承擔(dān)“十四五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目，推出莜麥雜糧泡面（原名莜莜麥雜糧泡面）；2025年計(jì)劃開(kāi)發(fā)藥食同源餅干，持續(xù)拓展產(chǎn)品邊界。
富鑫農(nóng)業(yè)（2016年成立）突破傳統(tǒng)莜麥面溫濕度控制技術(shù)難題，改造3條年產(chǎn)3500噸的精加工生產(chǎn)線，獲3項(xiàng)實(shí)用新型專利和1項(xiàng)發(fā)明專利。
晉?？倒荆?015年成立）自主研發(fā)燕麥胚芽米生產(chǎn)線（獲國(guó)家專利），通過(guò)特殊工藝去除不易消化的表皮，保留全胚芽營(yíng)養(yǎng)精華，產(chǎn)品榮獲“山西功能農(nóng)產(chǎn)品品牌”認(rèn)證。
產(chǎn)品矩陣：健康理念引領(lǐng)消費(fèi)升級(jí)
企業(yè)構(gòu)建多元化、功能化的產(chǎn)品體系，滿足現(xiàn)代健康消費(fèi)需求。
鄉(xiāng)村味公司構(gòu)建無(wú)糖低糖產(chǎn)品體系：經(jīng)典款莜麥韌性餅干、蘇打餅干（原名莜莜麥餅干）最大程度保留營(yíng)養(yǎng)；創(chuàng)新推出莜麥月餅、兒童水果造型餅干。其莜麥餅干系列通過(guò)ISO9001認(rèn)證，獲“綠色食品”“圳品”雙認(rèn)證。
富鑫農(nóng)業(yè)主打“蘆芽農(nóng)夫”品牌，其莜麥面（原名莜莜面）榮獲2020年中國(guó)國(guó)際糧油展“金獎(jiǎng)”“中國(guó)好糧油”產(chǎn)品認(rèn)證，同時(shí)通過(guò)ISO9001及ISO22000體系認(rèn)證。
晉?？倒狙由飚a(chǎn)業(yè)鏈條，開(kāi)發(fā)出燕麥胚芽米、純糧醬油、燕麥醋、燕麥酒等系列產(chǎn)品，推動(dòng)莜麥融入日常飲食場(chǎng)景。
聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)：產(chǎn)業(yè)幫扶的忻州實(shí)踐
企業(yè)通過(guò)“公司+基地+農(nóng)戶”模式實(shí)現(xiàn)規(guī)?；N植與農(nóng)民增收。
鄉(xiāng)村味公司在寧武縣建立3000畝莜麥基地，以高于市場(chǎng)價(jià)收購(gòu)原料，帶動(dòng)上千農(nóng)戶年均增收4000元。
富鑫農(nóng)業(yè)在鳳凰鎮(zhèn)、西馬坊鄉(xiāng)建設(shè)2000畝綠色基地，與50余戶農(nóng)戶簽訂訂單合同（每戶增收800元），累計(jì)助農(nóng)增收超百萬(wàn)；另吸納脫貧勞動(dòng)力務(wù)工，惠及3000余戶農(nóng)戶。
晉?？倒咀鳛樾弥菔蟹沁z“莜麥窩窩制作技藝”保護(hù)單位，通過(guò)產(chǎn)業(yè)鏈延伸創(chuàng)造就業(yè)崗位，實(shí)現(xiàn)文化傳承與農(nóng)民增收雙贏。
品牌建設(shè)：認(rèn)證體系提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力
企業(yè)通過(guò)權(quán)威認(rèn)證提升品牌價(jià)值。
鄉(xiāng)村味公司獲評(píng)山西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、糧油產(chǎn)業(yè)化“雙重點(diǎn)龍頭企業(yè)”及“專精特新”企業(yè)。
富鑫農(nóng)業(yè)先后取得“省級(jí)糧油產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”“放心糧油示范企業(yè)”稱號(hào)（2023年），2024年晉級(jí)省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。
晉粒康公司獲得“高新技術(shù)企業(yè)”“山西特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品品牌企業(yè)”“圳品基地企業(yè)”等資質(zhì)，并通過(guò)ISO9001、ISO22000等四大管理體系認(rèn)證。
未來(lái)展望：科技驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)
企業(yè)持續(xù)以創(chuàng)新引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
鄉(xiāng)村味公司秉承“傳承三晉食韻，回歸鄉(xiāng)村味道”理念，深化科研與市場(chǎng)拓展。
富鑫農(nóng)業(yè)堅(jiān)持“以科技闖新路”的發(fā)展戰(zhàn)略，不斷提升莜麥產(chǎn)品附加值。
晉?？倒局铝Υ蛟臁笆澜缙焚|(zhì)的中國(guó)·五寨燕麥”品牌，讓莜麥成為健康生活的新符號(hào)。
忻州莜麥產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，展現(xiàn)了科技創(chuàng)新與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)深度融合的實(shí)踐成果。從田間到餐桌的產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)，不僅讓黃土高原的“黃金粒”煥發(fā)新生，更探索出一條科技賦能、聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)的鄉(xiāng)村振興之路。在持續(xù)擦亮“中國(guó)雜糧之都”金字招牌的征程上，忻州正邁出堅(jiān)實(shí)步伐。
策劃：宮愛(ài)文 李春平
文字：劉鑫林
圖片：由文中各相關(guān)公司提供
設(shè)計(jì)：馬瑞
（責(zé)任編輯：盧相汀）
晉公網(wǎng)安備 14090202000008號(hào) 
